FR I EN    Hotel** Restaurant du Chêne ITXASSOU (Basque Country)

Restaurant - Menu of the moment ...

Hôtel** Restaurant du Chêne MENU : €

Carrée rouge Our entries : 10 €

Tartine guacamole, ail et fines herbes, tomates cerises, crème de chèvre

Tataki de thon rouge, sauce thaï, pickles d’oignons rouges, oignons frits

Salade César, salade romaine, sauce césar, anchois,
poulet basse température, copeaux de parmesan, tomates cerises

Trilogie de tomates, Buffala, pesto et roquette

Assiette de Jambon Ospital (+5€)



Carrée rouge OUR DISHES : 17 €

Burger du Chêne, steak Axuria, brebis fumé et piquillos
Salade, tomates, oignons, sauce maison

Pavé de thon rouge mi-cuit, wok de légumes,
Poivrons, oignons, pack-choï, shitake, sauce thaï

Filet mignon, sauce moutarde, purée de carottes et mangue,
chips de patates douces, pois mange-tout

Tartare de boeuf Axuria, et jaunes pousses de Mesclun

Pour deux personnes:

Côte de bœuf Axuria, os à moelle - 60€

Côte de cochon Ibaïama Ospital - 35€

Merlu à l’espagnole au vinaigre Sagarno Ozpina d’Itxassou
et pommes de terre grenailles sautées – 42€


Carrée rouge OUR DESSERTS : 8 €

Framboisier, mousse framboise, biscuit génoise, gelée de framboise et cœur coulant framboise

Poire pochée au thé Earl-Grey, crème anglaise, sablé basque et chantilly Earl-Grey

Le russe,
Dacquoise, crème pralinée et noisettes glacées

Le baba au Rhum

L’assiette de fromage de chez Benat (+2€)




Carrée rouge CHILDREN MENU : 10 € (jusqu’à 12 ans)

Steak Axuria
with homemade french fries and ketchup Etxekoa

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Artisanal ice cream