FR I EN    Hotel** Restaurant du Chêne ITXASSOU (Basque Country)

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  • Le réveillon de la St Sylvestre au Restaurant du Chêne

  • Venez découvrir le menu proposé pour le réveillon du 31 décembre 2021 !
  • Chères clientes et chers clients,

    Nous sommes très heureux de pouvoir vous accueillir cette année pour le réveillon de la St Sylvestre.

    Vous trouverez ci-dessous le menu proposé à cette occasion. Il reste seulement quelques tables disponibles, ne tardez pas à réserver !


    Mises en bouche

    *****

    Foie gras mi-cuit, chutney de pommes et figues rôties

    ou

    Gravelax de truite, crème de raifort et mousse de betteraves

    *****

    Pressé de homard, sauce coraillée

    *****

    Saint Jacques caramélisées, velouté de mousserons, crème de potimarron, poudre de jambon

    ou

    Bar en croûte d’herbes, risotto de fregola sarda, émulsion fumet de poisson, jus vert

    ou

    Ballottine de veau farce châtaigne/foie gras, ris caramélisés,
    embeurrée de chou, carotte rôtie, espuma de pommes de terre et jus corsé

    *****

    Granité digestif

    *****

    Crottin basque grillé, toast de pain d’épices au piment d’Espelette, mesclun

    *****

    Merveilleux chocolat

    ou

    Tarte clémentine dans tous ses éclats

    *****

    Café et mignardises

    Ce menu vous est proposé au tarif de 90€ par personne, accompagné de vin rouge, vin blanc et champagne.

    N'hésitez pas à nous contacter au 05.59.29.75.01 pour toutes informations et/ou réservations.

    A très bientôt !