MENU CARTE : 35 €

NOS entrées : 10 €

Œuf parfait, crème d’asperges au curry,
Asperges vertes rôties, crumble curry, bajoue de porc Kintoa

Carpaccio de veau Herriko, sauce façon thaï,
Chantilly Wasabi, oignons frits, câpres et pickles d’oignons rouges

Tartine végétarienne, guacamole,
Crème ail et fines herbes, tomates cerises, mousse de chèvre

Assiette de Jambon Ospital (+5€)

NOS PLATS : 17 €

Gambas à la plancha, risotto au chorizo ibérique,
Beurre blanc au Xipister Etxekoa, persillade

Cuisse de poulet Aldabia marinée au piment d’Espelette,
Crème de féta de brebis Manex, tomates cerises rôties, pickles d’oignons rouges

Pavé de truite de Banka, mousseline de pommes de terre,
Crème citron aneth, beurre de genièvre et amandes torréfiées (+2€)

Pour deux personnes:

Côte de bœuf Axuria, os à moelle - 60€

Côte de cochon Ibaïama Ospital - 35€

Merlu à l’espagnole au vinaigre Sagarno Ozpina d’Itxassou
et pommes de terre grenailles sautées – 38€

NOS DESSERTS : 8 €

Royal chocolat,
Biscuit dacquois, ganache et mousse chocolat

Tarte citron meringuée,
Biscuit sablé, crème citron, meringue italienne

Le russe,
Dacquoise, crème pralinée et noisettes glacées


L’assiette de fromage de chez Benat (+2€)

MENU ENFANT : 10 € (jusqu’à 12 ans)

Steak haché Axuria
accompagnés de frites maison et ketchup Etxekoa

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Boule de glace artisanale