Starter – main €29

Starter – main course – Dessert €37

Main course – Dessert €27

STARTER €10

Croustillant de canard, mesclun & sauce soja/miel
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Maquereaux, leche de tigre, crème de betteraves, pickles de radis, pommes et graines de moutarde
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Avocado toast & focaccia maison, avocat, fromage frais et œuf confit rapé
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Tartare de gambas et cochon, aïoli à l’ail noir et consommé de gambas
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Assiette de jambon Ibaïama de la charcuterie Ospital (+5€)

MAIN COURSE €19

Agneau de lait du pays confit, petits légumes rôtis, huile de romarin (+6€)
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Suprême de volaille de la maison Garat à Souraïde, cuit basse température, condiment oignon brulé & jus vert
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Pavé de truite de Banka confit à l’huile d’olives, xistora grillée, jaune d’oeuf confit, & tuile à l’encre de seiche

GARNITURES (au choix)

Mousseline de carottes au paprika fumé
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Purée de pommes de terre à l’huile d’olive
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Sucrines rôties au sésame
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Smashed potatoes frites
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Polenta crémeuse Arto Gorria au brebis du pays

DESSERT €8

Profiteroles au cacao, craquelin cacao, glace vanille artisanale & sauce chocolat
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Nuage chocolat/moka, siphon chocolat, streusel cacao, glace moka, caramel & sauce chocolat
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Riz au lait crémeux & caramel laitier
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Café gourmand, mignardises & fruits