The Restaurant’s Winter Menu

Starter – main €29

Starter – main course – Dessert €37

Main course – Dessert €27

STARTER €10

Croustillant de canard, mesclun & sauce soja/miel

Maquereaux, leche de tigre, crème de betteraves, pickles de radis, pommes et graines de moutarde

Avocado toast & focaccia maison, avocat, fromage frais et œuf confit rapé

Tartare de gambas et cochon, aïoli à l’ail noir et consommé de gambas

Assiette de jambon Ibaïama de la charcuterie Ospital (+5€)


MAIN COURSE €19

Agneau de lait du pays confit, petits légumes rôtis, huile de romarin (+6€)

Suprême de volaille de la maison Garat à Souraïde, cuit basse température, condiment oignon brulé & jus vert

Pavé de truite de Banka confit à l’huile d’olives, xistora grillée, jaune d’oeuf confit, & tuile à l’encre de seiche


GARNITURES (au choix)

Mousseline de carottes au paprika fumé

Purée de pommes de terre à l’huile d’olive

Sucrines rôties au sésame

Smashed potatoes frites

Polenta crémeuse Arto Gorria au brebis du pays


DESSERT €8

Profiteroles au cacao, craquelin cacao, glace vanille artisanale & sauce chocolat

Nuage chocolat/moka, siphon chocolat, streusel cacao, glace moka, caramel & sauce chocolat

Riz au lait crémeux & caramel laitier

Café gourmand, mignardises & fruits