Cette carte est communiquée à titre indicatif, elle peut changer le matin même selon l’approvisionnement et l’imagination du chef.
Karta hau behin behinekoa da, ideia bat ukaiteko, goizean berean alda daiteke mozkin hornituen arabera eta sulkadariaren irudimenaren arabera ere.

Entrées / Lehen Jakiak

• Arlequin de tomates anciennes & burrata basque – 14€

•Carpaccio de truite de Banka , gelée au piment d’Espelette, croustillant au sésame – 14€

• Foie gras de canard Kriaxera mi-cuit, chutney de cerises & pain maison au maïs – 19€

•Tartare de cochon Ibaïama & gambas, bisque de gambas – 16€

• Assiette de jambon Kintoa de la ferme Haranea Itxassou – 17 €

Plats / Jaki Nagusiak

• Chipirons à la plancha, bouillon de gingembre & légumes au Wok – 18€

• Tournedos de jarret de veau, penne au pistou & jus corsé – 22€

• Piccata de boeuf, roquette & brebis, courgettes & champignons sautés, amandes & herbes du jardin – 26€

• Pavé de thon rouge de la Criée, pousses de soja & coriandre, beurre d’orange – 23€

• Filet de boeuf, foie de canard poêlé, pommes sautées & sauce foie gras – 28€

• Aubergine confite, croûtons & tomates, crémeux citron – 16€

A partager / Partekatzeko

• Côte de bœuf pour 2, pommes grenailles rôties & sauce béarnaise – 66€

(supplément foie de canard poêlé & sauce foie gras +12€)

• Epaule d’agneau rôti pour 2, potxas de Navarre au bouillon de volaille, jus corsé – 55€

L’assiette de fromage affinés par B. Moity

Brebis estive & bleu, confiture de cerises noires – 13€

Dessert / Azkenburukoak

• Millefeuille à la fraise, crémeux & coulis de fraises – 12€

• Soupe de fruits rouges & madeleine maison – 12€

• Tarte tout chocolat, sorbet griottes & cerises à l’eau de vie – 12€

• Pêche pochée, crumble & glace verveine maison – 12€

• Café/Thé gourmand, mignardises & fruits – 8€

Glaces et sorbets / Izozkiak
2 boules 6€ / 3 boules 8€

. Vanille, Café moka, Caramel beurre salé, Chocolat noir, Pistache

. Fraise, Citron, Pêche de vigne, Framboise, Mangue, Myrtille.

Le menu des petits gastronomes 13€

Piccata de boeuf ou Thon en petite portion, pommes sautées & 1 boule de glace