Benjamin et son équipe vous proposent…

Benjaminek eta bere taldeak eskaintzen dizu…

Entrées / Lehen Jakiak

• Tartare de truite de Banka, crème montée citronnée, huile de poireaux & oeufs de truite – 12€

• Foie gras de canard Kriaxera & gel de Sagarnoa – 15€

• Poireaux vinaigrette aux agrumes – 8€

• Oeufs mimosa façon César – 8€

•Assiette de jambon Kintoa de Christian Aguerre – 17€

Plats / Jaki Nagusiak

•Volaille Aldabia farcie Orloff, crème d’oignons, pommes de terre grenailles aux herbes & jus de volaille – 22€

•L’ entrecote de la coopérative Axuria, salsa verde, pommes de terre grenailles & fenouil – 28€

• Agneau basse température, mousseline de petits pois & jus à l’estragon – 25€

•Merlu de la Criée, asperges vertes, fèves Edamame, sauce hollandaise & oeufs de truite – 25€

• Assiette végétarienne & légumes du moment – 16€

•Entrecôte Herriko , grenailles & béarnaise maison (environ 700g) – 59€

Fromages / Gasnak

• Assiette de fromage affinés par Beñat Moity St Jean de Luz – 12€

Dessert / Azkenburukoak

• Ganache chocolat au piment d’Espelette & crumble- 12€

• Tarte Tatin & glace maison au thé Matcha – 12€

• Ananas rôti, crémeux de marrons & glace maison Coco – 12€

• Tarte citron & meringue italienne – 12€

La véritable crème brûlée d’Antan – 6.50€

•Café/Thé gourmand, mignardises & fruits – 8€

. Glaces et sorbets 2 boules 6€ / 3 boules 8€

Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat noir, Café moka, Rhum raisin, Menthe chocolat, Stratcciatella

Mandarine, Cerise, Fraise, Framboise, Fruits rouges

Le menu des petits gastronomes 12€

Plats de la carte en petite portion + 1 boule de glace

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