Cette carte est communiquée à titre indicatif, elle peut changer le matin même selon l’approvisionnement et l’imagination du chef.

Karta hau behin behinekoa da, ideia bat ukaiteko, goizean berean alda daiteke mozkin hornituen arabera eta sulkadariaren irudimenaren arabera ere.

Entrées / Lehen Jakiak

•Asperges landaises, vinaigrette gribiche à l’oeuf mollet – 14€

•Truite de Banka en gravlax, huile de poireaux, gel d’orange & œufs de truite – 12€

•Cœurs de canard, piquillos & persillade – 8€

•Tartare de cochon Ibaïama & gambas, bisque de gambas – 16€

• Assiette de jambon Kintoa de la ferme Haranea Itxassou – 17 €

Plats / Jaki Nagusiak

• Echine de cochon Ibaïama, grenailles & ventrêche de Kintoa, crème d’oignons brûlés – 22€

• Poulpe au Xipister maison, avocat grillé & guacamole fumé -28€

A partager-Partekatzeko

• Côte de bœuf pour 2, pommes grenailles rôties & sauce bordelaise – 66€

• Gigot d’agneau rôti pour 2, potxas de Navarre au bouillon de volaille, jus corsé – 55€

Dessert / Azkenburukoak

• Pavlova aux fraises, meringue, crémeux & coulis de fraises – 12€

• Ganache chocolat, mousse café, crumble chocolat & tuile cacao – 12€

• Profiteroles, glace vanille, sauce chocolat & chantilly – 12€

• Café/Thé gourmand, mignardises & fruits – 8€

Glaces et sorbets -Izozkiak 2 boules 6€ / 3 boules 8€

. Vanille, Café moka, Caramel beurre salé

. Fraise, Citron, Pêche de vigne, Framboise.

Le menu des petits gastronomes 13€

Plat en petite portion, smashed potatoas & 1 boule de glace