La Carte du Restaurant

Benjamin et son équipe vous proposent…

Benjaminek eta bere taldeak eskaintzen dizu…

Entrées / Lehen Jakiak

•Soupe de poisson maison, rouille & croûtons – 12 €

•Gravelax de truite de Banka & gel de carotte-gingembre – 12 €

•Foie gras de canard Kriaxera & chutney de châtaignes maison – 15€

•Terrine du patron & ses pickles – 8€

•Assiette de jambon Kintoa de Christian Aguerre – 17€

Plats / Jaki Nagusiak

•Côte de veau Herriko aux morilles, légumes rôtis & mousseline de panais – 35€

•L’échine de cochon Ibaïama cuite basse temperature, légumes de saison & jus corsé– 22€

•Saint – Jacques snackées, mousseline de pomme-de-terre à l’ancienne, cochon frit & émulsion de corail- 25€

• Assiette végétarienne & légumes du moment – 16€

•Entrecôte Herriko , potatoas, sauce au bleu basque fumé (environ 700g) – 59€

Fromages / Gasnak

Assiette de fromage affinés par Beñat Moity St Jean de Luz – 12€

Dessert / Azkenburukoak

•Ganache chocolat à l’orange & poivre Mak-Kan- 12€

•Nougat glacé & coulis de fruits rouges – 12€

•Ananas rôti, crémeux de marrons & glace Piña Colada – 12€

•Café/Thé gourmand, mignardises & fruits – 8€

. Glaces et sorbets 2 boules 6€ / 3 boules 8€

Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat noir, Café moka, Rhum raisin, Menthe chocolat, Stratcciatella

Mandarine, Cerise, Fraise, Framboise, Fruits rouges

Le menu des petits gastronomes 12€

Plats de la carte en petite portion + 1 boule de glace